Подсластитель с побочкой: эритрит ускоряет образование тромбов

«Без сахара», «кето-френдли», «0 калорий» — звучит как мечта. Но иногда за красивыми обещаниями скрывается ловушка. Один из таких примеров — эритрит (он же эритритол), популярный сахарозаменитель, который долгое время считался безопасным. А теперь выяснилось: он может повышать риск тромбов, инсультов и инфарктов. Да, именно тот, что «для ЗОЖ и стройности».

🧁 Что такое эритрит и почему он стал любимцем фитнес-индустрии

Эритрит — это сахарный спирт, который естественным образом в крошечных количествах встречается в фруктах и грибах. В промышленности же его делают ферментацией глюкозы из кукурузного крахмала — то есть это продукт химического синтеза, хоть и «натурального происхождения».

Он получил популярность, потому что:

• почти не содержит калорий (0,24 ккал/г);
• не повышает уровень сахара в крови;
• не вызывает кариес;
• и легко растворяется — идеально для «диетических» десертов, напитков и протеиновых батончиков.

Но — как это часто бывает — слишком хорош, чтобы быть правдой.

💥 Новое исследование: когда сладкое становится опасным

Учёные из Кливлендской клиники (США) во главе со Стэнли Хэйзеном решили проверить: какие вещества в крови связаны с риском сердечно-сосудистых заболеваний. И неожиданно наткнулись на эритрит.

Как всё проходило:

• 1157 человек в основной группе.
• 2149 — проверочная группа из США.
• 833 — проверочная группа из Европы.
• Наблюдение — 3 года.

Результаты шокировали даже исследователей:

Люди с самым высоким уровнем эритрита в крови имели в 2 раза выше риск инфаркта и инсульта, чем те, у кого он был низким.
(Hazen et al., Nature Medicine, 2023)

🩸 Почему эритрит опасен

Учёные провели серию лабораторных и животных экспериментов, чтобы понять — почему.

1. Взяли кровь здоровых людей.
   Добавили в неё эритрит — в таких же концентрациях, как у участников исследования. Результат: тромбоциты стали «липкими» и склеивались быстрее.
2. Проверили на мышах.
   У животных тромбы формировались быстрее, чем обычно.
3. Проверили выведение.
   После одной порции еды с эритритом уровень вещества в крови остаётся повышенным 2–3 дня.

💡 То есть организм живёт в состоянии «повышенной тромботической готовности» несколько суток после десерта «без сахара».

⚗️ Но ведь эритрит “натуральный”?

Да, но не в тех количествах, что мы его едим. Организм действительно может вырабатывать немного эритрита сам — как побочный продукт обмена глюкозы.
Однако уровень, который возникает после употребления промышленных доз (например, одной порции “кето-десерта”), в десятки раз выше естественного.

И вот тут начинаются проблемы.

🍫 Где прячется эритрит

Теперь самое интересное: он буквально всюду. Смотрите на этикетки — ищите слова:

• erythritol, эритритол, E968
• иногда скрывается под “natural sweetener” или “sugar alcohol”

Типичные продукты с эритритом:

• шоколад и батончики «без сахара»
• протеиновые десерты
• газировки и энергетики «0 калорий»
• жевательные резинки
• сиропы для кофе
• даже некоторые БАДы и витамины

👉 Если в составе написано “кето-десерт” — почти наверняка внутри эритрит.

⚖️ Что говорит FDA

Эритрит имеет статус GRAS (Generally Recognized As Safe) — «общепризнанно безопасен». Но эта формулировка означает не «доказано безопасен», а скорее:

«никаких доказательств вреда пока не найдено, так что пусть будет».

А теперь такие доказательства появились. И они явно не в пользу “кето-сладости”.

💡 Что делать, если не хочется жить без сладкого

Вот несколько простых и реалистичных советов.

1. Проверяйте состав

Привычка читать этикетку — это новая форма заботы о себе. Если видите erythritol / E968 / эритрит — отложите продукт обратно на полку.

2. Не верьте словам «без сахара»

Это не значит «безопасно». Маркетинг играет на нашей любви к коротким решениям.

3. Выбирайте альтернативы

Более безопасные подсластители (в умеренных количествах):

• Стевия (лист тропического растения, без калорий)
• Монашеский фрукт (ло хан гуа) — редкий, но мягкий по вкусу
• Аллюлоза — похожа на сахар, но не повышает глюкозу

4. Лучше — переучить рецепторы

Когда убираешь сверхсладкое, вкусовые рецепторы адаптируются. Через пару недель даже яблоко кажется как пирожное.

5. Берегите сосуды

Даже если вы не едите эритрит:

• поддерживайте нормальный вес и давление,
• ешьте рыбу, ягоды, орехи, зелёный чай (омега-3 и полифенолы снижают тромбоз),
• двигайтесь каждый день — ходьба или лёгкое кардио снижают вязкость крови.

🧩 Вывод

Эритрит — не яд, но и не чудо. Он может быть безопасным в микродозах, но постоянное потребление в «кето-десертах» или «сахар-фри» напитках — вполне реальный риск для сосудов.

Так что, если выбираете между «батончиком без сахара» и обычным яблоком — поверьте, сердце выберет яблоко 🍎.

📚 Источники

• Hazen S.L. et al. The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk. Nature Medicine (2023).
  PMCID: PMC10334259